По итогам обучения слушатели, успешно прошедшие итоговую аттестацию по программе обучения, получают Удостоверение о повышении квалификации в объеме 24 часов, (Лицензия на право ведения образовательной деятельности от 08 июня 2021 г. N041442, выдана Рособрнадзором).

Для участников предусмотрено

Методический материал, кофе-паузы.

Цели семинара/курса

Освоить методики построения эффективной системы менеджмента, обеспечивающей производство безопасной пищевой продукции, проведения аудита на соответствие системы менеджмента предприятия, обеспечивающей безопасность пищевой продукции.
Изучить требования нормативной базы РФ и Таможенного союза в области пищевой безопасности, в том числе по реализации на предприятии принципов НАССР.
Узнать комплексный, системный подход к обеспечению безопасности пищевых продуктов для потребителя, способ повышения уровня доверия потребителей и снижения рекламаций от них за счет обеспечения стабильной безопасности и качества производимой продукции.
Получить навыки по укреплению авторитета торговой марки и корпоративный имидж предприятия, оптимизации процесса управления, снижению производственных издержек, штрафов со стороны контролирующих органов и непрямых издержек от возвратов и забраковки продукции, обеспечению декларируемого качества и безопасности выпускаемой пищевой продукции.
Рассмотреть вопросы разработки и оформления НАССР, элементы управления системой безопасности пищевой продукции, программы предварительных условий на пищевом предприятии.

Особенности программы

Курс направлен на подготовку специалистов, получение ими знаний и навыков для разработки систем на конкретных предприятиях, поддержания работоспособности и контроля эффективности системы в соответствии с требованиями одного из международных стандартов.

Для кого предназначен

Руководителей, сотрудников и специалистов пищевых производств, предприятий общественного питания; организаций, производящих оборудование для пищевых производств, упаковку, корма, пищевые добавки; аудиторов/внутренних аудиторов систем менеджмента безопасности пищевой продукции.

Это мероприятие относится к темам

Производство и промышленность, Управление качеством

Официальные документы Учебного центра

Версия для печати

О концептуальных изменениях и ключевых отличиях ISO 22000:2018 от ISO 22000:2005. Обзор изменений требований стандарта ISO 22000:2018.

Цели пересмотра стандарта ISO 22000:2005.
Проблемы и слабые места старой версии ISO 22000, сложности внедрения. Причины внесения изменений в стандарт. Проблемы и преимущества перехода.
Изменение структуры стандарта ISO 22000. Синхронизация требований ISO 9001:2015 и новой версии ISO 22000:2018.

Практикум 1. Реализация цикла PDCA для системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Новые редакции терминов и определений.

Контекст организации.

Оценка контекста. Влияние среды на деятельность предприятия, производящего пищевую продукцию.

Практикум 2. Оценка влияния заинтересованных сторон.

Лидерство.

Изменение требований к лидерству.
Вовлечение и ответственность высшего руководства.
Модификация политики в области безопасности пищевой продукции с учетом новых требований.
Функции, ответственность, полномочия.

Планирование.

Практикум 3. Цели в области безопасности пищевой продукции. Основы системы управления рисками. Планирование изменений.

Поддержка.

Поддерживающие процессы внешние элементы системы.
Внешние поставляемые процессы. Ресурсы.
Компетентность и осведомленность, управление персоналом.
Изменение требований к управлению и обменом документированной информацией.

Деятельность.

Планирование и управление производством при создании продукции.
Изменение требований к PRPs программам.
Планирование и реализация безопасных продуктов: Программы обязательных предварительных мероприятий (PRP). Особенности формирования, внедрения, основные ошибки при внедрении и функционировании.

Практикум 4. Группа НАССР и руководитель группы НАССР: обязанности, ответственность, полномочия.

Обеспечение прослеживаемости.

Готовность к чрезвычайным обстоятельствам и управление чрезвычайными ситуациями.

Пути реализации требований.

Актуализация информации, являющейся основой программ PRP и плана управления опасностями.

Формы для разработки плана управления опасностями. ККТ и OPRP программы.

Модификация требований к OPRP.
Расширение перечня опасностей.
Построение диаграмм потока (блок-схем). Категоризация мероприятий по управлению.

Управление несоответствующей продукций и несоответствующими процессами. Оценка продукции до её выпуска. Изъятие/отзыв.

Оценка результативности системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Оценка эффективности/результативности системы.

Проведение внутренних аудитов.

История аудитов Типы аудитов. Требования к аудиторам.
Разработка программы внутреннего аудита.
Планирование, подготовка, основные этапы проведения внутреннего аудита.
Методика сбора свидетельств аудита.

Практикум 5. Отчетность по результатам аудита.

Улучшения и актуализация системы. Анализ со стороны руководства. Основные этапы самостоятельного перехода на новую версию стандарта. Первоочередные мероприятия.

Версия для печати

Спикер

Действующий эксперт-аудитор СМБПП на предприятиях пищевой промышленности.

Спикер

Консультант по разработке и внедрению Систем Менеджмента Безопасности Пищевой Продукции на основе международных стандартов.

Версия для печати

Виды скидок	Размер скидки*
При заполнении заявки на обучение на сайте	6%*
При единовременном участии двух и более сотрудников в одном мероприятии	7%*
Клиентам аудиторской компании АО «Финансовый Контроль и Аудит»	15%*
Программа для постоянных клиентов В зачет идет история посещений начиная с 01.01.2019 года и действует до 31.12.2020 года
2-5 посещение любого сотрудника компании (1-й партнерский уровень)	7%*
6-10 посещение любого сотрудника компании (2-й партнерский уровень)	10%*
с 11 посещения любого сотрудника компании (3-й партнерский уровень)	15%*

*Общие условия по программе лояльности:

Скидки распространяются на курсы повышения квалификации, семинары, вебинары, онлайн-трансляции, дистанционное обучение, профессиональную переподготовку.
Скидки не распространяются на корпоративный формат обучения.
Указанные скидки не суммируются.
Программа лояльности действительна до 31.12.2020.

Обратитесь к нашим менеджерам, чтобы узнать размер Вашей скидки!

Версия для печати

Заказать курс